这里是餐饮行业时讯，天天一篇餐饮新资讯，让创业更简朴！关注公z号送餐饮行业谋划秘笈！餐饮竞争虽越来越猛烈，但不要忘了服务，因为服务也是餐饮竞争的焦点元素之一。许多餐厅，为了客流，为了生意，只在营销上下功夫，却没有注重过自己店内的服务质量。服务好，真的可以拯救你的餐厅！海底捞就是一个活生生的例子，创业初期的第一家海底捞，虽然口胃不怎样，却因为极致的服务，引得主顾一番好评。服务语言是一门艺术，而这门艺术就需要餐厅的基础服务员来施展。

今天就给大家一篇干货，来看看一般服务员和优秀服务员之间的服务语言差异，看完能助于提升你餐饮店的服务质量，促进更多的成交和转头！01主顾进店*一般服务员：中午好（晚上好），接待惠临，请问有预定吗？*优秀服务员：中午好（晚上好），接待惠临，咱们今天有预定吗？你试着多读几遍，是不是感受给你的感受是纷歧样的？第一种是尺度化的语言，除了服务员迎面微笑外，言语间似乎没有什么情感色彩。可能还会导致让主顾以为：我没有预定，岂非就不能来用饭了？第二种是个性化的语言，“咱们”一词拉近了与主顾之间的距离，把客人当成了朋侪。而“今天”，让老主顾以为，哎这个服务员居然还记得我；让新主顾也会以为，哎这个服务员把我当老主顾了，那对我的服务应该会更好一点。

02点菜如何开场*一般服务员：您好，请问要吃点什么呢？这句话没有错，但却毫无用途，为什么？因为这是一句很是开放式的语句，服务员问完，主顾可能没措施立马回覆，万一遇到有选择恐惧症的，就更难受了。*优秀服务员：您好，请问我们今天是吃些特色的还是简朴点的？这是一个选择句，80%以上的主顾都能立马回覆你，而且回复的信息也很是有用。

你可以针对回覆的情况去给主顾推荐菜品。点菜如何竣事客人点完菜后一般会有三种情况，一是点得有点多，二是刚恰好，三是有点少。这时候，怎么处置惩罚？*一般服务员：您好，您点的菜有点少，可能有点不够吃。

如果主顾点菜少，服务员还不说，主顾吃完就有可能怪罪服务员，怎么不早说？*优秀服务员：您好，我们的菜都比力精致，要不您先尝尝我们厨师的手艺，以为味道好我们再来看。这句话蕴藉的告诉了主顾，不会让他感应尴尬，同时表示主顾，您怎么做都行，现在加菜也可，等下加菜也可，甚至不加菜也可。03服务的点滴1、接听电话，听不清主顾的话*一般服务员：您好，听不清楚，可以说高声点吗？*优秀服务员：您好，我这边信号不太好，贫苦您高声些。

把责任推到自己身上。2、主顾一时决议不了今天喝什么酒*一般服务员：先生，要不来XXX吧，这个酒比力自制，品质也不错。*优秀服务员：先生，要不来XXX吧，这酒性价比最高，行家一般都市推荐这个。

在主顾眼前，千万不要说“自制”两字，遇到脾气欠好的就会怼你：“岂非我没钱吗？”3、遇到主顾投诉，上来就要找司理或老板*一般服务员：先生，您好，怎么了？先生，您好，我们司理(老板)不在。一上来就说找司理或老板，是因为主顾以为这件事你解决不了，应该由更高级此外人员来管。所以，这样问是徒劳，另有可能激怒客人。列位餐饮老板一定要记着，遇到主顾诉苦投诉的，治理人员一定要实时泛起亲自解决。

*优秀服务员：先生，您好，给你添贫苦了。您稍等，我马上去叫治理人员过来。遇到这种问题，先向主顾致歉，然后去找治理人员。4、主顾刷卡结账，显示余额不足*一般服务员：您好，您的余额不足，请您换一张卡。

*优秀服务员：您好，您最近是不是有大额的消费？今天显示您的卡余额不足了。遇到这种情况，一定要为主顾找“台阶”，搭“梯子”。5、把主顾打包的菜品递给客人*一般服务员：您好，这是您打包的菜。

*优秀服务员：您好，这是我们为您打包的菜。加了三个字，感受就完全纷歧样了。通过以上的例子，相信列位餐饮老板也能体会到语言的魅力了，差别的语言能带来差别的效果。开餐饮店，不是说味道好，情况好就可以了，服务也很关键的！固然，如果在服务的历程中，通过语言或一些行为，让主顾感应有身份感，有好感的话，主顾的转头率也会越高。

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