大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活越发鲜味。甲鱼又叫团鱼，水鱼等， 它不仅是餐桌上的鲜味佳肴，也可以作为中药质料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。

甲鱼的做法有许多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖，味道都很是鲜美，今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法，汤鲜味美，营养富厚，喜欢的可以试试。[清炖甲鱼]首先我们准备一下食材：1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗洁净以后，放入盆中备用。

3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。6.起锅烧水，放入处置惩罚好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。

9.一分钟事后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。10.20分钟事后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。11.5分钟事后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来粉饰，即可上桌食用。

12.好了，这道营养鲜味的清炖甲鱼就做好了，学会了就在家试试吧。下面是所用到的食材和调料食材：甲鱼，大枣，枸杞子，香菜，生姜，大葱，花椒，八角，五花肉，黄花菜调料：食盐，胡椒粉，白糖，料酒，香油如果你有差别的做法和建议，接待在评论区留言，谢谢大家的寓目，如果喜欢我们的文章，请帮助点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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